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Tortilla rellena de verano

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ava
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Receta de TORTILLA RELLENA DE VERANO.
INGREDIENTES para 8 personas:
Para las tortillas:
600 g de patatas peladas
8 huevos
½ cebolla
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Para el relleno:
5 hojas de lechuga
1 tomate grande
100 g de atún en conserva
1 cebolleta
6 cs de mayonesa

ELABORACIÓN:
1. Corta las patatas en láminas finas o como suelas utilizar para tortilla de patata. Colócalas en una sartén con un poco de aceite junto con la cebolla picada y una pizca de sal. Tapa y cocina a fuego lento hasta que estén blanditas y empiecen a tomar color.

2. En un bol bate 6 huevos con una pizca de sal y agrega la patata y cebolla escurridas. Mezcla y reposa un par de minutos. Mientras, calienta una sartén con un hilo de aceite para hacer la tortilla de patatas. Cocina por los dos lados y deja enfriar en un plato. Prepara una tortilla francesa con los otros 2 huevos y reserva (ésta será la tapa).

3. Lava la lechuga y córtala en juliana. Corta también el tomate en rodajas. En un bol desmiga el atún, añade la cebolleta bien picadita y dos cucharadas de mayonesa. Mezcla hasta obtener una pasta.

4. Unta la tortilla de patata con el resto de mayonesa, coloca la lechuga picada y el tomate en rodajas por encima. Reparte la pasta de atún con mayonesa y tapa con la tortilla francesa. Sirve fresquita.
#tortilladeverano #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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