ESPECIAL NAVIDAD. CORONA DE PASTA CHOUX RELLENA DE CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE. Loli Domínguez

ESPECIAL NAVIDAD. CORONA DE PASTA CHOUX RELLENA DE CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE. Este postre en casa lo hemos convertido en una tradición como postre para la cena de Navidad, por eso le llamamos “Corona de Navidad”, además es rápido de preparar porque la rosca de masa choux la preparo con antelación y solo me queda hacer la crema el día que la vamos a comer, en este caso es crema pastelera clásica (la favorita de mis hijos) con sabor a vainilla y con chispas de chocolate repartidas por encima, así que solo tenemos que rellenar, cubrir con el chocolate y decorar la rosca un rato antes de preparar la cena y el postre listo ¡¡Súper delicioso!!
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Ingredientes de la CORONA DE PASTA CHOUX RELLENA DE CREMA PASTELERA Y CHOCOLATE:
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Ingredientes de la CREMA PASTELERA:
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500 ml Leche
4 Huevos de tamaño grande
100 gr Azúcar
45 gr Maicena o Almidón de maíz
1 Cucharadita de Esencia, extracto o gel de Vainilla
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Ingredientes de la PASTA CHOUX:
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150 ml Agua
100 ml Leche
150 gr Harina de trigo para todo uso
100 gr Mantequilla sin sal
1/4 Cucharadita de Sal
1/2 Cucharadita de Azúcar
4 Huevos de tamaño grande de entre 65 gr y 70 gr
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Ingredientes de la GANACHE DE CHOCOLATE:
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150 gr Chocolate especial para postres o coberturas
100 ml Nata para montar o crema de leche para batir
1 Cucharada Mantequilla sin sal
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Ingredients of CHOUX PASTA CROWN STUFFED PASTRY CREAM AND CHOCOLATE:
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PASTRY CREAM Ingredients:
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500 ml milk
3 large egg yolks
1 large egg
100 gr Sugar
45 gr Cornstarch
1 Teaspoon Essence, extract or Vanilla gel
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CHOUX PASTA Ingredients:
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150 ml of water
100 ml of milk
150 gr of wheat flour
100 gr unsalted butter
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon of sugar
4 large eggs
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Ingredients of CHOCOLATE GANACHE:
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150 gr Special chocolate for desserts or toppings
100 ml Heavy cream
1 tablespoon unsalted butter
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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