PATATAS BRAVAS "MEDIEVALES" | El secreto de Vic

Recreando las originales Bravas Medievales del gastrobar XinVic, en la ciudad barcelonesa de Vic. Las presentaron durante el Mercado Medieval de 2017 (de ahí el nombre de medievales) y, gustaron tanto, que las han dejado en la carta. Las probé en el restaurante y aquí os traigo la receta paso a paso, para que podáis hacerlas en casa.

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INGREDIENTES:

3 patatas variedad Agria
400 g de carne mixta picada
300 g de tomate triturado
3 cebollas grandes
30 g de azúcar moreno
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para el alioli:
2 huevos tamaño M
1/2 ajo
Zumo de medio limón
Aceite de oliva virgen extra variedad Arbequina
Sal

Para decorar:
Pimentón de la Vera picante
Cebollino fresco

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Las Recetas de MJ
2022