Mi versión de PATATAS BRAVAS.

Receta de PATATAS BRAVAS:
INGREDIENTES:
4 patatas grandes
4 cs de mayonesa
Sal
Aceite para freír
Para la salsa brava:
500 g de tomates
1 cebolla
2 alegrías riojanas
Sal
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Para la salsa brava coloca en una sartén con un buen chorro de aceite la cebolla cortada en juliana y cocina hasta que empiece a dorarse. Añade los tomates lavados y cortados en trozos medianos y cocina todo junto con una pizca de sal hasta que reduzca. Incorpora las alegrías, mezcla, cocina un par de minutos y tritura. Deja enfriar.

2. En una sartén con una buena cantidad de aceite cocina las patatas peladas y cortadas a fuego lento para que se queden blanditas sin tostarse. Después, sube el fuego y cocina hasta que se doren por fuera. Retira a un plato sobre papel absorbente y sazona al gusto.

3. Coloca la ración de patatas en el recipiente donde las vayas a servir y vierte la mayonesa por encima. Añade unas cucharadas de la salsa brava fría y sirve.

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