Las originales patatas bravas del Óleo | Las Nº1 de Málaga

Recreamos la receta de las patatas bravas más imitadas de la ciudad de Málaga, las que hace el chef Sergio del Río en el restaurante Óleo. La clave está en la espuma de mayonesa de Kimchi que envuelve el plato de tal forma que hace que, a simple vista, no se vean las patatas. Una receta más fácil de hacer de lo que parece. Adapta mi propuesta a tu gusto y posibilidades y no te quedes sin probar las mejores patatas bravas de Málaga.

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INGREDIENTES:

Patatas variedad Agria
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para la mayonesa:
2 huevos
Jugo de Kimchi
Aceite de oliva virgen extra variedad Arbequina
Aceite de girasol
Sal

Para decorar:
Tsichimi Togarashi
Sésamo dorado
Cebollino fresco picado

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Las Recetas de MJ
2022