LAS PATATAS BRAVAS DE ALBERTO CHICOTE ????????

Receta de patatas bravas siguiendo las indicaciones del famoso chef Alberto Chicote. Es una salsa brava de corte tradicional, al estilo de Madrid, donde el picante se puede adaptar al gusto de cada uno. Chicote tiene dos recetas de bravas publicadas en su salsa brava. Esta es la más sencilla de las dos y, según el propio cocinero, su favorita. Receta paso a paso.

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INGREDIENTES:

2-3 patatas variedad monalisa o agria
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para la salsa brava:
60 ml de aceite de oliva virgen extra
25 g de ajo
1-2 guindillas
100 g de cebolla morada
4 g de harina de trigo
1 cucharada de postre de pimentón de la Vera dulce
1 cucharada de postre de pimentón de la Vera picante
25 ml de vino blanco o rancio
250 ml de caldo de jamón o de pollo
Sal

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Las Recetas de MJ
2023