UN PLATO SALUDABLE TAMBIÉN EN NAVIDAD. Loli Domínguez. Receta vegana, vegetariana, paso a paso

UN PLATO SALUDABLE TAMBIÉN EN NAVIDAD. Después de los días de excesos os va a sentar de maravilla y es muy saludable. Una receta deliciosa para hacer un riquísimo arroz con solo verduras y lleno de sabor, después de los días de exceso comer un plato de cuchara ligero, nutritivo y con el que seguro que vamos a disfrutar muchísimo, os recomiendo esta receta porque seguro que la repetiréis muchas más veces.
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Ingredientes para 6 personas del GUISO DE ARROZ CON VERDURAS:
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¼ Pimiento morrón
2 Tomates maduros
½ Cebolla
Un trozo de Puerro
3 Dientes de ajos
½ Calabacín (Calabacita, Zucchini)
100 gr Judías verdes redondas (Ejotes, Chauchas)
100 gr Guisantes (Chicharros, Arvejas)
150 gr Aprox. Brócoli
150 gr Aprox. Calabaza (Zapallo)
100 gr Habas (Vicia faba)
½ Cucharadita Romero y Tomillo seco
¼ Cucharadita Comino molido
250 gr de Setas u hongos (Champiñón, Seta de cardo y Seta shiitake)
Aceite de oliva virgen extra
Unas hebras de Azafrán
Pimentón dulce (Paprika)
Sal
Arroz redondo 400 gr
Caldo de verduras casero (Puede ser comprado)
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Ingredients for 6 people of Rice with vegetables:
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¼ Bell pepper
2 ripe tomatoes
½ Onion
A piece of Leek
3 cloves of garlic
½ Zucchini
100 gr round green beans
100 gr peas
150 gr Approx. Broccoli
150 gr Approx. pumpkin
100 gr Broad Beans
½ teaspoon rosemary and dried thyme
¼ teaspoon ground cumin
250 gr of mushroom, thistle mushroom and shiitake mushroom)
Extra virgin olive oil
A few strands of Saffron
Sweet paprika
Salt
Round rice 400 gr
Homemade vegetable broth (Can be purchased)
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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