LA FAMOSA TARTA RUSA A CAPAS (PASTEL MEDOVIK), RUSSIAN HONEY CAKE - Loli Domínguez - Recetas.

LA FAMOSA TARTA RUSA A CAPAS (PASTEL MEDOVIK), RUSSIAN HONEY CAKE
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Una tarta deliciosa, que no es complicada de hacer, con una misma crema para el relleno y la cobertura, suave y cremosa que la hace completamente irresistible, queda con una textura jugosa y de sabor riquísimo que aunque se llame de miel no es el sabor dominante de esta tarta.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí: https://lacocinadelolidominguez.es/tarta-rusa-de-miel-pastel-medovik-russian-honey-cake
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Ingredientes de los bizcochos para la TARTA RUSA DE MIEL (PASTEL MEDOVIK):
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3 huevos (Pesa cada uno con cascara incluida 70 gr Aprox.)
80 gr de mantequilla sin sal
540 gr (4 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
120 gr (1/3 taza) de miel de abeja
170 gr (2/3 taza) de azúcar
18 gr (2 cucharaditas) de bicarbonato de sodio
80 gr de harina de trigo común para estirar la masa (Peso Aprox.)
Aro de 21 cm
6 hojas de papel de hornear
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Ingredientes del relleno y cobertura de la TARTA RUSA DE MIEL (PASTEL MEDOVIK):
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500 gr de queso mascarpone (Se puede sustituir por queso crema)
500 ml (2 tazas) de nata para montar o crema de leche para batir
140 gr (1+1/2 tazas) de azúcar glas o azúcar impalpable
1 cucharada de extracto o esencia de vainilla
125 gr de granillo de almendra caramelizada (Crocanti de almendra)
Anillo extensible (Opcional)
Papel de acetato o papel para hornear (Opcional)
Manga pastelera
Bolas de chocolate de colores (opcional)
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Ingredients of the cakes for the RUSSIAN HONEY CAKE (MEDOVIK CAKE):
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3 eggs (Weighs each with shell included 70 gr Approx.)
80 gr unsalted butter
540 grams (4 cups) of all-purpose wheat flour
120 gr (1/3 cup) of honey
2/3 cup (170 g) sugar
2 teaspoons (18 g) of baking soda
80 gr of all-purpose wheat flour to stretch the dough (Weight Approx.)
21 cm hoop
6 sheets of baking paper
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Ingredients of the filling and topping of the RUSSIAN HONEY CAKE (MEDOVIK CAKE):
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500 gr of mascarpone cheese (It can be substituted for cream cheese)
2 cups (500 ml) of heavy cream
140 gr (1 + 1/2 cups) icing sugar or powdered sugar
1 tablespoon of vanilla extract or essence
125 gr of caramelised almond granules (Crocanti of almond)
125 gr of caramelised almond granules (Crocanti de almendra)
Extendable ring (Optional)
Acetate paper or baking paper (Optional)
Pastry bag
Colored chocolate balls (Optional)
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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