TARTA TOFI, ¡UNA TARTA FÁCIL Y DELICIOSA! - Loli Domínguez - Recetas - dulce de leche - chocolate

TARTA TOFI, ¡UNA TARTA FÁCIL Y DELICIOSA!
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Esta tarta es muy popular en Argentina y otros países de Sudamérica, se trata de una tarta con base de masa quebrada que queda como una galleta ligeramente crujiente, un primer relleno de dulce de leche y por encima un segundo relleno de una crema de chocolate con un sabor delicioso y una textura más firme para contrastar con el resto de ingredientes, en su conjunto es una delicia que te recomiendo porque te va a encantar.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí: https://lacocinadelolidominguez.es/tarta-tofi-una-tarta-facil-y-deliciosa
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Ingredientes de la base de la TARTA TOFI:
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250 gr (1 + 3/4 tazas) harina de trigo común o harina todo uso
125 gr mantequilla sin sal (Tiene que estar muy fría y cortada en cubitos)
1 huevo tamaño medio (Tiene que estar frio)
2 cucharadas de azúcar
1 Pizca de sal
Un poco más de harina común para estirar la masa
Molde redondo con la base desmontable de 22 cm x 4 cm de alto
Papel de hornear en la base del molde
Mantequilla para untar el interior del molde
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Ingredientes del relleno de la TARTA TOFI:
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430 gr dulce de leche repostero o pastelero (Cantidad aproximada)
150 gr chocolate especial postres
150 ml (2/3 taza) nata para montar o crema de leche para batir
2 yemas de huevo
50 ml (3 cucharadas) leche
20 gr (1 cucharada) mantequilla sin sal
30 gr (2 cucharadas) azúcar
Una pizca de sal
3 hojas de gelatina o 5 gr de gelatina o grenetina en polvo
Trocitos de almendra tostada y caramelizada (Opcional para decorar)
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Ingredients of the base of the TOFI CAKE:
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250 g (1 + 3/4 cups) common wheat flour or all-purpose flour
125 g unsalted butter (It must be very cold and cut into cubes)
1 medium size egg (It must be cold)
2 tablespoons sugar
1 pinch of salt
A little more flour to stretch the dough
Round mold with removable base 22 cm x 4 cm high
Baking paper in the bottom of the pan.
Butter to spread the inside of the mold
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Ingredients of the filling of the TOFI CAKE:
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430 g Caramel sauce (Approximate quantity)
150 g special dessert chocolate
2/3 cup (150 ml) heavy cream
2 egg yolks
50 ml (3 tablespoons) milk
20 g (1 tablespoon) unsalted butter
30 g (2 tablespoons) sugar
a pinch of salt
3 sheets of gelatin or 5 g of gelatin poder
Toasted and caramelised almond pieces (Optional for garnish)
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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