Lomo adobado casero

Receta de LOMO DE CERDO ADOBADO:
INGREDIENTES para 6 personas:
1 cinta de lomo de cerdo
½ vaso de agua
4 cs de aceite de oliva
2 cs de pimentón dulce
2 cs de orégano seco
2 cs de ajo en polvo
2 cs de vinagre
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta

ELABORACIÓN:
1. En un bol prepara el adobo mezclando el pimentón, el orégano, el ajo en polvo, sal y pimienta, el aceite de oliva y el vinagre. Una vez mezclado, ve añadiendo agua hasta conseguir una pasta fina y espesa.

2. Coloca la carne en una bandeja y embadurna toda la pieza con el adobo, extendiéndola bien por todas partes con una brocha de silicona o con las manos haciendo un suave masaje. Tapa con film de cocina y deja que repose en la nevera durante 48 horas.

3. Tras el reposo, saca la pieza, retira el exceso de adobo y seca con papel absorbente. Así ya tienes listo el lomo adobado casero para hacer filetes o el corte que quieras utilizar. Guarda en paquetitos congelado hasta que lo vayas a cocinar.

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