Lomo saltado

Receta de LOMO SALTADO
Ingredientes para 2 a 3 personas:
300 g filetes de ternera
1 cebolla roja
1 tomate pera
1 diente de ajo
2 rodajas de jengibre
4 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada aceite de sésamo
1 cucharada vinagre de arroz (si no encuentras, usa vinagre normal)
Cilantro fresco
Ajetes cortados en rodajas
Aceite de oliva, sal y pimienta
Elaboración:
1. Añade un chorrito de aceite en la sartén y fríe el ajo y el jengibre para aromatizar el aceite y retira. Con la sartén bien caliente añade la carne cortada en tiras, separa los trocitos, sazona con sal y pimienta y saltéala a fuego vivo hasta que se dore. Retira la carne, pon un poco más de aceite, añade la cebolla y saltéala 2 minutos con el fuego al máximo. Añade el tomate y saltéalo 2 minutos más.
2. Mezcla en un bol la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el vinagre. Añade la carne a la sartén y vierte la mezcla de salsas. Mezcla y decora con cilantro picado y ajetes tiernos cortados en rodajas. Retira del fuego y listo para servir.

NOTA: Puedes acompañarlo con arroz basmati o largo y unas patatas fritas.
El salteado tiene que ser a fuego muy vivo para que las verduras se doren por fuera y sigan quedando crujientes.

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