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Para devolver a Manuela la ilusión por la cocina, Alberto Chicote le enseña a la cocinera a hacer un arroz con carabineros. Un plato que cree que irá muy bien a 'La Goyesca' y motivará a la empleada que se ha ido dejando al igual que sus propietarios. Le enseña cómo hacer la base, el caldo, el arroz y cómo presentarlo al cliente.
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