Coliflor gratinada

Receta de COLIFLOR CON BECHAMEL GRATINADA:
INGREDIENTES:
1 coliflor
½ cebolla
½ litro de leche
150 g de queso mozzarella rallado
7 tomates cherry
1 nuez de mantequilla
1 cs de harina
Sal, pimienta y nuez moscada
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Limpia la coliflor y saca los arbolitos. Cuece durante 20 minutos o hasta que esté blanda, escurre y colocarla en una fuente apta para horno.

2. En una sartén con un chorro de aceite, pocha la cebolla muy picadita a fuego lento. Cuando empiece a dorarse, añade la mantequilla y cuando se derrita incorpora la harina. Tuéstala y vierte la leche poco a poco sin dejar de remover para que no queden grumos. Añade sal, pimienta negra molida y nuez moscada al gusto. Cuando espese, retirarla del fuego y vierte sobre la coliflor.

3. Cubre con queso rallado, reparte por encima los tomates cherry cortados a la mitad y gratina en el horno a 220º C - 428º F durante 10 minutos o hasta que se derrita el queso y empiece a dorarse.
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