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Berenjenas en vinagre | Las recetas de mi madre

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ava
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Esta receta de berenjenas de Almagro en vinagre la aprendí de mi madre y es como un tesoro nacional que habría que proteger y compartir. La receta es muy fácil, pero el resultado es un riquísimo aperitivo de sabor profundamente tradicional, ideal para sorprender a tus invitados más exigentes. Te lo explico en el vídeo paso a paso, para que tú también puedas hacerlas en casa.

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INGREDIENTES:

1 kg de berenjenas de Almagro
1/4 de pimiento rojo
1 tomate maduro
1 cebolla pequeña
2 ajos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
200 ml de vinagre de vino blanco
Agua (hasta cubrir)
8 palos de hinojo
1 cucharada rasa de comino en grano
3 cayenas
Sal

Para decorar:
Pimiento rojo asado
Ramitas de hinojo

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Las Recetas de MJ
2024
Categoría
Comida
Palabras Clave
receta, cocina, casera
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