ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO | Las recetas de mi madre

Receta tradicional de zarzuela de pescado, un plato que nos transporta directamente a la infancia. Fácil de hacer, de aspecto festivo y sabor profundamente tradicional. Otra receta que aprendí de mi madre y que, con sus lógicas variantes, repito en mi cocina una y otra vez. Ideal para Navidad y fiestas navideñas.

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INGREDIENTES: para 4 personas

1 lomo entero de merluza
16 gambones
250 g de mejillones gallegos
250 g de chirlas
1 cebolla
150 g de tomate triturado
1 cucharada de harina de trigo
500 ml de caldo de pescado
Perejil fresco
Harina de trigo (para rebozar el pescado)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

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ENLACES DE INTERÉS
Caldo de pescado y marisco casero 1 ???? https://youtu.be/t0OuNSxbzA4
Caldo de marisco casero 2 ???? https://youtu.be/27xbjfZP9kI

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Las Recetas de MJ
2022