AJÍ DE GALLINA TRADICIONAL | Receta peruana

El ají de gallina (o pollo) es un guiso tradicional peruano, fácil de hacer y muy rico. En este vídeo me atreveré a preparar la pasta de ají y los acompañamientos típicos como el arroz. Receta paso a paso, siguiendo las explicaciones de la chef Teresa Izquierdo.

Versión actualizada (receta de Gastón Acurio): https://www.youtube.com/watch?v=EDqRsXXJCtI

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2017/03/aji-de-gallina-tradicional-videoreceta.html

Para 4-6 personas:

3 pechugas de pollo o gallina
1 cebolla grande
1 ajo
3 cucharadas de pasta de ají mirasol
1,5 cucharadas de pasta de ají amarillo
1 cucharadita de pasta de ají panca
2 rebanadas de pan de molde
Leche evaporada
300 ml de caldo de pollo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Para el arroz graneado:
200 g de arroz redondo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 ajo
1 litro de agua
Sal

Para acompañar: queso parmesano, nueces picadas, 1 huevo cocido, 2 patatas cocidas y aceitunas negras

Tabla de equivalencias: http://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
Mis utensilios de cocina: http://www.lasrecetasdemj.com/p/donde-comprar-mis-utensilios.html

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Las Recetas de MJ
2017