FRICANDÓ DE TERNERA | Receta tradicional

Cómo preparar el famoso FRICANDÓ típico catalán, un guiso de carne profundamente tradicional, hecho a fuego lento. Una receta clásica de otoño, gracias a la presencia de las setas y a lo reconfortante que resulta. Receta explicada paso a paso para que puedas recrearla fácilmente en casa.

Otra receta extraída del famoso 'El Gran Llibre de la Cuina Catalana' de Josep Lladonosa.

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2021/10/fricando-de-ternera-receta-tradicional.html

1 kg de llata de ternera (solomillo de pobre)
300 g de rovellons (níscalos) y rossinyols (rebozuelos)
2 ajos
3 cebollas
2 zanahorias
200 ml de coñac
300 g de tomate triturado (5 tomates maduros)
1 hoja de laurel
Tomillo fresco
Romero fresco
400 ml de caldo de pollo
12 almendras tostadas
12 avellanas tostadas
Perejil fresco
Harina de trigo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

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Las Recetas de MJ
2021