RAXO Y ZORZA | Receta tradicional gallega

Dos recetas en una. El raxo y la zorza son dos maneras de cocinar el lomo de cerdo, típicas de Galicia. Son dos platos básicos, rústicos, contundentes y que gustan a cualquiera. Cada uno con su adobo y sus acompañamientos. Comidas muy fáciles de preparar, ideales para toda la familia o incluso para reuniones informales con invitados.

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INGREDIENTES:

Para el raxo:
500 g de lomo de cerdo
2 ajos
100 ml de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para la zorza:
500 g de lomo de cerdo
2 ajos
1 cucharadita de pimentón ahumado dulce
1 cucharadita de pimentón ahumado picante
Un puñado de orégano
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal

Para acompañar:
Patatas fritas
Pimientos de Padrón

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Las Recetas de MJ
2023