Sepia con patatas y langostinos

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Receta de SEPIA CON PATATAS Y LANGOSTINOS:
INGREDIENTES:
400 g de patata
350 g de sepia limpia
175 g de langostinos pelados
1 cebolla
2 vasos de caldo de pescado y marisco
½ vaso de vino blanco
3 cs de salsa de tomate
2 dientes de ajo
Perejil fresco picado
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN:
1. En una sartén con un chorro de aceite cocina la sepia cortada en cuadraditos hasta que cambie de color. Retira a un plato y en el mismo aceite saltea los langostinos. Retira y reserva.

2. En esa misma sartén cocina la cebolla y los ajos bien picaditos con una pizca de sal hasta que se doren. Vierte el vino, deja que evapore el alcohol y añade la salsa de tomate. Mezcla e introduce la sepia y las patatas chascadas. Incorpora el caldo y cocina a fuego lento y tapado entre 25 - 45 minutos (depende de lo grandes que sean las patatas).

3. Pasado el tiempo añade los langostinos y espolvorea con perejil picado. Pon a punto de sal si lo ves necesario, cuece un par de minutos y sirve.

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