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Sepia con albóndigas. Un clásico de mar y montaña

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ava
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Ingredientes para 4 a 6 personas:
Para las albóndigas:
400 g de carne picada mixta (cerdo y ternera)
1 huevo
50 ml de leche
50 g de pan rallado
Ajo y perejil picados
Harina para rebozar

Para el guiso:
1 sepia grande (600 g)
1 cebolla
2 dientes de ajo
Ajo y perejil picados
150 g de salsa de tomate
1 vaso de vino blanco
Sal, pimienta, aceite de oliva
500 ml de agua

Para la picada (majado):
3 reabanaditas de pan
1 diente de ajo
15 almendras tostadas

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