Albóndigas con sepia

Receta tradicional de la cocina catalana, unas albóndigas con sepia deliciosas. Un plato típico de mar y montaña absolutamente delicioso. ¡No tendrás pan suficiente para mojar en la salsa! Llevo muchos años haciendo esta receta en casa, es un clásico que gusta a todo el mundo, grandes y pequeños. Hoy os traigo la que podría considerar la receta definitiva de albóndigas en salsa, con los ingredientes que a mí me gustan y el paso a paso más fácil, sin renunciar al mejor sabor. Hazlo y se convertirá en otra receta que no dejarás de hacer.

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INGREDIENTES:

500 g de carne picada de ternera (o cerdo o mixta)
1 sepia limpia y cortada
2 huevos
Una pizca de pistilos de azafrán
Perejil fresco
2-3 puñados de pan rallado
Harina de trigo
1 ajo
1/2 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pasta de ñora
1 cucharada de tomate concentrado
3 cucharadas de tomate triturado
300 ml de caldo de pollo (o agua)
Un puñado de almendras peladas
1 tostada de pan
Patatas fritas (para acompañar)
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

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ENLACES DE INTERÉS
7 recetas de cocina catalana ???? https://youtu.be/wyPICiOGiCQ
Arroz barcelonés ???? https://youtu.be/0QgLPDdilMM

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Las Recetas de MJ
2023