Lentejas con chorizo y patatas

Receta de LENTEJAS CON CHORIZO Y PATATA:
INGREDIENTES para 4 personas:
1 litro de agua
300 g de lentejas
150 g de chorizo
1 cebolla
1 zanahoria
1 patata
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Sal y pimienta
Aceite de oliva

ELABORACIÓN:
1. Corta la zanahoria en rodajas y la patata en trozos grandes. Pica la cebolla y los ajos bien pequeñito. Corta el chorizo en rodajas no muy gruesas. Lava y escurre las lentejas.

2. En una cazuela con un chorro de aceite de oliva cocina la cebolla y el ajo con un poco de sal y pimienta hasta que empiece a tomar color. Añade el chorizo y el pimentón, dale unas vueltas e incorpora la zanahoria. Rehoga un par de minutos y vierte el agua. Añade las lentejas, salpimenta al gusto y cuando empiece a hervir tapa la cazuela.

3. Cocina a fuego medio durante 45 minutos, añade las patatas a los 15 minutos y puedes añadir un poco de agua a mitad de cocción si ves que necesita. Prueba y rectifica de sal si es necesario antes de servir.
NOTA: Lo único en lo que debes poner atención es en que las lentejas se vayan haciendo a fuego medio, así que controla tu placa y baja o sube el fuego cuando sea necesario. Si ves que les falta agua, no dudes en añadir más durante la cocción.
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