Picadillo de chorizo | Ideal como relleno o para acompañar patatas y huevos

Esta receta tradicional es muy fácil de preparar y se puede usar en diferentes comidas. En Jaén es muy típico comerlo en los bares de tapas. Normalmente el picadillo de chorizo se sirve como relleno de un ochío, panecillo tierno pintado con pimentón originario de Úbeda y Baeza, ciudades vecinas y Patrimonio de la Humanidad ambas. Otra manera habitual de servir este picadillo es con patatas fritas o con huevo frito. Una comida fácil, versátil y muy rica.

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INGREDIENTES:

500 g de carne magra de cerdo ibérico
100 g de tocino de cerdo ibérico
10 g de pimentón dulce o picante (o ambos)
1 ajo
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal

Para rellenar:
Ochíos

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Las Recetas de MJ
2024