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Lentejas con chorizo, morcilla y panceta

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ava
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LENTEJAS CON CHORIZO, MORCILLA Y PATATA.
INGREDIENTES para 4 personas:
250 g de lentejas pardinas
175 g de chorizo fresco
175 g de morcilla
2 patatas medianas
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
1’5 l de agua

ELABORACIÓN:
1. En una cazuela con un chorrito de aceite cocina el chorizo y la morcilla por todos los lados hasta que se empiece a dorar. Retira y reserva.

2. En esa misma cazuela, pocha la cebolla y los ajos todo bien picadito y con una pizca de sal. Cuando empiece a tomar color, añade el pimentón y dale una vuelta. Agrega rápidamente la zanahoria en rodajas, las patatas chascadas, las lentejas, la hoja de laurel y el agua hasta cubrir. Pon a punto de sal e introduce el chorizo y la morcilla.

3. Cuece todo junto 40 minutos a fuego medio o hasta que las lentejas estén tiernas.

4. Pasado el tiempo, retira el chorizo y la morcilla y córtalos en rodajas. Introduce de nuevo en la cazuela, cuece un par de minutos y sirve.

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Categoría
Comida
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