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Ensaladilla de gambas.

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ava
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Receta de ENSALADILLA DE GAMBAS:
INGREDIENTES:
500 gr de patatas
200 gr de gambas
2 zanahorias (140 gr)
2 huevos L
Para la mayonesa de gambas:
150 ml de aceite de oliva
1 huevo
1 chorrito de vinagre
Las cabezas y cáscaras de las gambas

ELABORACIÓN:
1. Cuece las patatas y las zanahorias hasta que al pinchar estén blanda. Cuece también los huevos durante 12 minutos y enfría todo.

2. Para la mayonesa fríe en el aceite las gambas peladas 1 minuto. Retira y en ese mismo aceite introduce las cabezas y cáscaras de las gambas, aplasta para que saquen todo el jugo. Cocina hasta que empiecen a tostarse, cuela el aceite y enfríalo. Prepara la mayonesa con ese aceite de gambas y el resto de ingredientes.

3. Pela y pica todos los ingredientes cocidos, trocea las gambas (reserva algunas para la decoración) y mezcla todo. Añade mayonesa de gambas al gusto, mezcla y sirve con un poco más de salsa y las gambas enteras por encima.

#ensaladilladegambas #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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