Ensaladilla de pulpo

Cómo hacer una sencilla, pero riquísima, ensaladilla de patata y pulpo. Es una receta tan fácil de hacer que la puedes adaptar a tu gusto sin miedo a meter la pata. Si no te gusta el pulpo, puedes usar gambas o langostinos. Si no comes huevo crudo puedes usar una mayonesa comercial. Y si quieres añadirle otros ingredientes típicos de una ensaladilla también puedes hacerlo. Eso sí, pruébala tal y como la hago en el vídeo, te aseguro que su sencillez te va a enamorar. ¡Un entrante ideal para cualquier ocasión!

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Pelamos y cortamos en trozos 3 patatas cocidas no muy grandes. Chafamos con ayuda de un tenedor y salamos al gusto. Cortamos en trozos finos un par de patas de pulpo cocidas y los echamos con las patatas.

Para la mayonesa echamos en el vaso 1 huevo, sal al gusto, una cucharada de pimentón dulce y aceite de girasol. Batimos hasta emulsionar.

Echamos 3 o 4 cucharadas soperas colmadas de mayonesa a nuestra ensaladilla y mezclamos. Servimos en un plato una ración, ponemos un poco de mayonesa por encima, y colocamos unas rodajas de pulpo que habíamos reservado.

Finalmente, espolvoreamos un poco de pimentón picante.

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Las Recetas de MJ
2023