ENSALADILLA DE POLLO, PATATAS Y AGUACATE. Loli Domínguez. Recetas paso a paso, tutorial.

ENSALADILLA DE POLLO, PATATAS Y AGUACATE. Una comida fresca, saludable y deliciosa que en época de calor apetecen mucho, la podemos tener preparada con horas de antelación, se guarda bien tapada en la nevera y así la tendremos lista al volver de la playa o para llevarla al trabajo, en cualquier caso es una opción estupenda y una comida riquísima.
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Ingredientes de la ENSALADA DE POLLO, PATATAS Y AGUACATE:
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Ingredientes del Marinado:
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2 Dientes de ajo
½ Cucharadita de Romero seco
¼ Cucharadita Comino molido
1 Cucharadita Pimentón dulce (Paprika)
125 gr Yogur natural sin azúcar (Yo he utilizado un Yogur griego)
Pimienta recién molida
Sal
Aceite de oliva virgen extra
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Ingredientes de la ensalada:
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2 Pechugas de pollo
3 Patatas (Pesan Aprox. 800 gr)
2 Aguacates (Pesan Aprox. 600 gr)
14 Pepinillos en vinagre
½ Cebolla morada (Puede ser blanca)
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Ingredientes de la salsa:
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125 gr Yogur natural sin azúcar (Yo he utilizado un Yogur griego)
3 Cucharadas Mayonesa o Mahonesa
1 Cucharada Mostaza dulce
Un poco de Vinagre de vino
Unas ramitas de cebollino
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida
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Ingredients of the CHICKEN, POTATO AND AVOCADO SALAD:
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Marinated Ingredients:
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2 cloves of garlic
½ teaspoon dried rosemary
¼ teaspoon ground cumin
1 teaspoon sweet paprika
125 gr plain yogurt without sugar (I have used a Greek yogurt)
Freshly ground pepper
Salt
Extra virgin olive oil
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Salad ingredients:
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2 chicken breasts
3 Potatoes (Weigh Approx. 800 gr)
2 Avocados (Weigh Approx. 600 gr)
14 pickled gherkins
½ purple onion (may be white)
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Sauce ingredients:
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125 gr plain yogurt without sugar (I have used a Greek yogurt)
3 tablespoons mayonnaise
1 tablespoon sweet mustard
A little wine vinegar
Some sprigs of chives
Extra virgin olive oil
Salt
Freshly ground black pepper
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
Tabla de calorías: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de-calorias.html
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