Pimientos rellenos de ensaladilla #shorts #cortos

???????????? GUÁRDATE esta receta de PIMIENTOS RELLENOS DE ENSALADILLA.
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Receta de PIMIENTOS RELLENOS DE ENSALADILLA:
INGREDIENTES:
15 o 20 pimientos del piquillo enteros
2 patatas (300 g)
200 g de mayonesa
120 g de atún
2 huevos L
1 zanahoria
25 g de pepinillos
Aceitunas

ELABORACIÓN:
1. Pela las patatas y las zanahorias, córtalas en trozos y cuece hasta que estén blandas. Cuece también los huevos de 10 a 12 minutos y enfría todo antes de seguir utilizando.

2. Aplasta con un tenedor la patata, la zanahoria y los huevos cocidos, añade el atún desmenuzado y los pepinillos picados y mezcla con mayonesa hasta obtener una pasta.

3. Rellena cada pimiento con la ensaladilla y coloca en un plato.


NOTA: puedes acompañar de unas aceitunas para tener un entrante de picoteo completo.
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