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La mejor ensaladilla rusa de Barcelona #shorts

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ava
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La ensaladilla rusa del chef Carles Abellán, la considerada mejor de Barcelona. Y, para muchos, incluso la mejor de toda España. #asmr #cortos

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La receta original del Tapas 24 ???? https://youtu.be/DLFSSBaon40

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INGREDIENTES:

3 patatas medianas variedad Monalisa
160 g de zanahoria (1/3 del peso de la patata)
2 latas de bonito del Norte en aceite
2 piparras
6 pepinillos
Aceitunas sin hueso

Para la mayonesa:
2 huevos
Aceite de girasol
Aceite de oliva virgen extra
Aceite del bonito del Norte
Aceite de las anchoas
1 anchoa
1/3 de ajo
Sal

PREPARACIÓN:

Lavamos las patatas y las cocemos junto a las zanahorias peladas. Cocinamos las zanahorias unos 12 minutos y las patatas hasta que estén tiernas. Mientras tanto, preparamos la mayonesa y la reservamos.

Pelamos y cortamos las patatas. Cortamos en dados pequeños las zanahorias. Echamos todo en un bol. Añadimos el atún y 3 cucharadas colmadas de mayonesa. A continuación echamos las aceitunas picadas, y las piparras y pepinillos laminados. Mezclamos bien y servimos de inmediato una ración. Cubrimos con más mayonesa, decoramos con piparras y pepinillos laminados y acompañamos con 2 palitos grandes de pan de cristal.

El resto de ensaladilla la reservamos siempre en nevera.

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Las Recetas de MJ
2022
Categoría
Comida
Palabras Clave
receta, cocina, casera
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