CARRILERAS EN SALSA ESPECIAL NAVIDAD, UNA CARNE MUY TIERNA Y ECÓNOMICA - Loli Domínguez - Navidad

CARRILERAS EN SALSA ESPECIAL NAVIDAD, UNA CARNE MUY TIERNA Y ECÓNOMICA. Esta receta se hace muy fácil y de cocción rápida ya que al usar olla exprés el tiempo de cocinado se reduce mucho y además se pueden tener hechas desde el día anterior, quedan muy tiernas y jugosas y el sabor es riquísimo, la salsa queda melosa y con un aspecto delicioso, la guarnición la podemos hacer a nuestro gusto, pero unas patatas le quedan de maravilla, un plato para triunfar en estas fiestas.
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Ingredientes de las CARRILERAS EN SALSA ESPECIAL NAVIDAD:
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1Kg de carrilleras de cerdo
Aceite de oliva virgen extra
100 ml (2/5 taza) de vino blanco (Puede ser vino tinto)
Un poco de harina de trigo para rebozar las carrilleras
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta negra recién molida (Cantidad al gusto)
500ml (2 tazas) de caldo de carne, pollo o de verduras
1-2 cebollas dependiendo de su tamaño
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1/2 cabeza de ajos
1 cucharadita de hiervas provenzales (Romero, orégano, tomillo, albahaca, Etc.)
3-4 zanahorias dependiendo de su tamaño
350gr de pisto (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado pisto estilo casero de “”Hida””; Lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies) https://www.hida.es/tienda/
Patatas (Para la guarnición)
2 ajos (Para la guarnición)
Perejil picado (Para la guarnición)
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Ingredients of CHEEKS IN CHRISTMAS SPECIAL SAUCE:
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1Kg of pork cheeks
Extra virgin olive oil
100 ml (2/5 cup) of white wine (It can be red wine)
A little wheat flour to coat the cheeks
Salt (Amount to taste)
Freshly ground black pepper (Amount to taste)
500 ml (2 cups) beef, chicken or vegetable broth
1-2 onions depending on their size
2 garlic cloves
2 bay leaves
1/2 head of garlic
1 teaspoon of Provencal herbs (rosemary, oregano, thyme, basil, etc.)
3-4 carrots depending on their size
350gr of ratatouille (Made at home or bought of good quality)
(I have used home-style ratatouille from ""Hida""; You can find it in their online store or in large stores) https://www.hida.es/tienda/
Potatoes (For the garnish)
2 garlic (For the garnish)
Chopped parsley (For the garnish)
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