PESCADO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD, RECETA ECONÓMICA Y DELICIOSA - Loli Domínguez - Recetas - tutorial

PESCADO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD, RECETA ECONÓMICA Y DELICIOSA. Preparar un asado para un día de fiesta nos ahorra estar delante de los fogones hasta el momento de comer, esta receta especialmente se puede tener adelantada desde unas horas antes y mientras nos comemos los aperitivos se hornea y así podremos disfrutar de familia y amigos, el pescado queda jugoso y con un sabor delicioso, la guarnición queda muy muy rica y complementa el plato de maravilla, la dorada es un pescado económico y muy rico de sabor, pero esta receta se puede hacer con el pescado que más nos guste.
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INGREDIENTES DEL PESCADO RELLENO ESPECIAL NAVIDAD:
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Ingredientes del fumet o caldo de pescado:
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La cabezas y espinas de las doradas
Las cabezas de los gambones
1 cebolla
Un trozo de puerro
Unas ramitas de perejil
1 tomate
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Agua
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Ingredientes del pescado y relleno:
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2 doradas de tamaño grande sin escamas ni espinas y en filetes (Puede ser otro pescado)
6 gambones o camarones grandes
2-3 dientes de ajo pelados
Ramitas de perejil
Tiras de pimiento asado
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
Cordel especial para cocina
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Ingredientes del asado:
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Patatas (Papas)
Cebolla
Zanahoria
3-4 dientes de ajo con piel
2 hojas de laurel
Tomatitos Cherry
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra recién molida
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INGREDIENTS OF THE SPECIAL CHRISTMAS FILLED FISH:
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Ingredients for fumet or fish broth:
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The heads and bones of the fish
The heads of the prawns or shrimps
1 onion
a piece of leek
a few sprigs of parsley
1 tomato
1 carrot
2 garlic cloves
1 bay leaf
Extra virgin olive oil
Water
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Fish and stuffing ingredients:
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2 large fish without scales or bones and in fillets
6 prawns or large shrimp
2-3 garlic cloves, peeled
parsley sprigs
roasted pepper strips
Salt
Extra virgin olive oil
freshly ground black pepper
Special twine for kitchen
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Roast ingredients:
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Potatoes
Onion
Carrot
3-4 garlic cloves with skin
2 bay leaves
Cherry Tomatoes
Salt
Extra virgin olive oil
freshly ground black pepper
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