BOCADILLO DE CALAMARES ¡Tan rico (o más) que en el bar de tapas!

Cómo hacer en casa el bocadillo de calamares típico madrileño, todo un clásico de los bares de tapas, algunos legendarios como El Brillante en Atocha o La Campana en la Plaza Mayor. En realidad es una receta que no tiene ningún misterio, fácil y rápida de hacer, con apenas un par de trucos para que te queden como los que hacen en Madrid.

Lo bueno de hacer tu propio bocata de calamares en tu cocina es que lo puedes adaptar a tu gusto y al de tus invitados. Desde hacer la mezcla de harinas hasta usar el aceite que prefieras (girasol, oliva suave, oliva virgen extra), pasando por la elección del calamar en tu pescadería de confianza y en hacer tus propios acompañamientos.

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Mayonesa casera ???? https://youtu.be/SWMJ-Xx5VfU?t=173
Salsa brava ???? https://youtu.be/5lA5PwjHMjY?t=17

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INGREDIENTES:

200 g de calamares
2 panes para bocadillo
75 g de harina de trigo
75 g de harina de garbanzos
Aceite para freír
Sal

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Las Recetas de MJ
2023