BAHN MI | El famoso bocadillo vietnamita

La receta más completa para hacer un auténtico Bahn Mi, el bocadillo mítico de Vietnam. Comida callejera para disfrutar sin salir de casa. Haremos el marinado de la carne, encurtiremos las verduras y montaremos el bocadillo con pan casero, una baguette típica vietnamita. ¡Una locura de receta!

Receta adaptada de las vistas en ???? https://youtu.be/k4HA1ejw_hA
???? https://www.chainbaker.com/banh-mi-vietnamese-baguette-recipe
???? https://youtu.be/e4NfmmXBSnM

INGREDIENTES Y RECETA ESCRITA:
http://www.lasrecetasdemj.com/2021/09/bahn-mi-el-famoso-bocadillo-vietnamita.html

Para los encurtidos:
220 g de daikon
180 g de zanahoria
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
120 g de azúcar
300 g de vinagre blanco destilado

Para el marinado del pollo:
1 pechuga de pollo (o 2 contramuslos)
1 rama de lemongrass (o 1 cucharada en polvo)
2 ajos
1 cucharada de miel
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de salsa hoisin
1 cucharada de salsa de soja
Sriracha al gusto
4 g de cinco especias chinas
Pimienta negra

Para las baguettes:
400 g de harina de fuerza
10 g de levadura seca
280 ml de agua tibia
12 g de azúcar
4 g de sal

Para el bocadillo:
2 baguettes vietnamitas
1/2 pepino fresco
1 jalapeño fresco
Aderezo Maggi
Mayonesa
Cilantro fresco

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Las Recetas de MJ
2021