Alubias receta de la abuela, un guiso tradicional con chorizo y costillas - Loli Domínguez - Recetas

Alubias receta de la abuela, un guiso tradicional con chorizo y costillas que esta riquísimo. Esta receta es de mi abuela Espiri y cada vez que la preparo en casa me transporta a mi niñez, y por supuesto cada vez que la hago la disfruto muchísimo, así como mi familia, es un guiso fácil y nutritivo que se hace en olla exprés para ahorrar tiempo en la cocina, aunque al modo tradicional se hace también de maravilla solo necesitamos unas horas de cocción a fuego bajo y a disfrutar.
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Ingredientes de las alubias receta de la abuela:
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350g de alubias o habichuelas secas (judías, frijoles, porotos)
Un trozo de pimiento rojo o pimiento morrón
2 tomates medianos que estén maduros
1 cebolla
Un trozo de puerro
1/2 cabeza de ajos
3 ajos
2 hojas de laurel
2 patatas medianas
Unas hebras de azafrán
Sal (Cantidad al gusto)
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
500g de costillas de cerdo troceadas
250g de chorizo (Aprox.)
Agua (Cantidad necesaria)
Aceite de oliva virgen extra
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Ingredients for grandma's recipe beans:
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350g of beans
A piece of red or bell pepper
2 medium tomatoes that are ripe
1 onion
a piece of leek
1/2 head of garlic
3 garlic
2 bay leaves
2 medium potatoes
a few strands of saffron
Salt
1 teaspoon of sweet paprika
500g of chopped pork ribs
250g of chorizo (Approx.)
Water
Extra virgin olive oil
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