La tarta de queso de La Viña es ya un clásico de las recetas de tartas de queso o cheesecakes que puedes encontrar por YouTube e internet en general. Yo la hice hace 8 años tras probarla en el propio restaurante, y podría decir que fui de las primeras (o incluso la primera) que subió la receta en vídeo. Desde entonces he ido haciendo variantes, introduciendo otros quesos, mermeladas o compotas. Es una tarta tan rica y tan fácil de hacer que admite todos los cambios que quieras. Hoy, con queso parmesano y una mermelada casera de higos. Te lo explico paso a paso.
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INGREDIENTES: para molde de 20 cm
350 ml de nata para montar
650 g de queso crema
100 g de queso parmesano rallado
5 huevos tamaño M
175 g de azúcar
Ralladura y zumo de 1/2 limón
10 g de maicena
Para la mermelada:
1 kg de higos
250 g de azúcar
1 sobre de gelificante para mermeladas
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CONTENIDOS EXTRAS
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Tabla de equivalencias ???? https://www.lasrecetasdemj.com/p/tabla-de-equivalencias.html
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ENLACES DE INTERÉS
Tarta de La Viña original ???? https://youtu.be/towsIrwOjKc
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Las Recetas de MJ
2024
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