Tarta de queso y limón SIN horno ¡Deliciosa!

La receta más fácil y deliciosa de tarta de queso y crema de limón (Lemon Curd). Tan fácil de hacer que no necesitas horno ni batidoras profesionales. Consta de una base básica de galletas, un relleno de queso mascarpone, nata y limón, y una facilísima Lemon Curd al microondas. Ingredientes y receta explicada paso a paso a continuación.

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INGREDIENTES: para molde de 18 cm

Para la base:
100 g de galleta
80 g de mantequilla

Para el relleno:
250 g de queso mascarpone
3 hojas de gelatina
100 ml de zumo de limón
200 ml de nata para montar
100 g de azúcar

Para el lemon curd:
150 ml de zumo de limón
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
50 g de mantequilla
15 g de maicena

PREPARACIÓN:

Para la base. Trituramos 100 g de galletas Derretimos 80 g de mantequilla y mezclamos con la galleta. Echamos en el molde y alisamos, Reservamos en la nevera.

Para el relleno. Hidratamos 3 hojas de gelatina en agua fría. Ponemos 100 ml de zumo de limón al fuego con 50 g de azúcar. Escurrimos la gelatina y la echamos al cazo. Removemos hasta disolver. En un bol tenemos 250 g de mascarpone. Batimos a la vez que vertemos el zumo de limón con la gelatina. Montamos la nata fría con otros 50 g de azúcar. Incorporamos la nata montada a la mezcla de mascarpone con movimientos envolventes. Echamos el relleno al molde con la galleta. Alisamos y reservamos en la nevera 6 horas.

Preparamos el Lemon Curd en microondas. En un bol echamos 3 yemas junto a 100 g de azúcar. Batimos hasta blanquear. Echamos 15 g de maicena a 150ml de zumo de limón y mezclamos hasta disolver. Lo incorporamos al huevo y al micro a máxima potencia 1 minuto. Echamos 50 g de mantequilla y batimos hasta disolver. Otro minuto al micro, batimos y otro minuto más. Vertemos sobre la tarta y a la nevera 1 hora.

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Música: Biblioteca de YouTube
Edición y cámara: Calvero

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Las Recetas de MJ
2023