Sartenada de huevos con tomate

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Receta de SARTENADA DE HUEVOS CON TOMATE:
INGREDIENTES:
500 gr de tomate triturado
6 huevos L
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Orégano, sal y pimienta

ELABORACIÓN:
1. En una sartén con un buen chorro de aceite pocha la cebolla junto con los ajos laminados a fuego lento unos 10 minutos o hasta que tome un color dorado.

2. Incorpora el tomate y condimenta a tu gusto (yo le pongo sal, pimienta y orégano). Cocina a fuego lento con la tapa entreabierta durante 20 minutos y remueve de vez en cuando.

3. Reparte los huevos por encima del tomate y cocina tapado 6 minutos más.
NOTA: prepara una buena barra de pan de pueblo porque este platazo está para mojar pan. Si utilizas salsa de tomate en vez de tomate triturado hazlo con la mitad de cantidad y sin reducir.
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