Ñoquis caseros con salsa de tomate #shorts #cortos

¡Estos ñoquis están para mojar pan!
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Receta de ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE:
INGREDIENTES:
500 g de patata cocida con piel
150 g de harina
1 yema de huevo L
1 pizca de sal
Para la salsa de tomate:
1 lata de tomate triturado
1 cebolla
2 dientes de ajo
Unas hojas de albahaca
Aceite de oliva
Sal
Queso Grana Padano

ELABORACIÓN:
1. Cuece las patatas en abundante agua hasta que al pinchar con un tenedor se suelte con facilidad, esto puede tardar entre ½ hora y 45 minutos.

2. Pela las patatas en caliente y pásalas por un pasapurés. Añade la yema de huevo y la sal y mezcla. Incorpora la harina poco a poco, no es necesario amasar solamente unir. Aunque quede pegajoso en cuanto puedas hacer una bola es suficiente.


3. Espolvorea harina en la mesa y con porciones de masa forma barritas de un grosor de 2 cm. Corta en trocitos y presionando un poco con el dedo dales la forma. Si no tienes tabla para hacer ñoquis puedes hacerlos sobre la mesa o con un tenedor para hacerle las ranuras características.

4. Para la salsa de tomate pica la cebolla y los ajos y pocha en una sartén con un chorro de aceite. Pon a punto de sal, cuando empiecen a tomar color añade el tomate triturado y deja que reduzca un poco. Añade las hojas de albahaca y cuece 1 minuto.


5. Pon una olla con abundante agua y una pizca de sal al fuego, cuando empiece a hervir añade los ñoquis y cuando floten retíralos a la sartén de la salsa de tomate. Cocina todo junto 1 o 2 minutos y emplata.
NOTA: Puedes añadir en el plato unas hojas de albahaca y unas lascas de queso.
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