Pimientos rellenos de marisco y salsa de gambas (Salsa Americana) - Tutorial - Loli Domínguez

Pimientos rellenos de marisco y salsa de gambas (Salsa Americana) Esta receta es ideal para preparar en Semana Santa, en un día de fiesta o en cualquier ocasión que queramos sorprender a nuestra familia o amigos y seguro que les va a encantar.
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Ingredientes de la salsa de gambas:
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Cascaras de los mariscos que utilicemos
1 Cebolla
1 Tomate
1 Hoja de Laurel
40 g Harina
Al Gusto Tomillo seco
1 Puerro
1 Zanahoria
1 Ramita de Perejil
3 Dientes de ajos
50 ml Coñac o brandy
500 ml Agua
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto Sal
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Ingredientes del relleno de los Pimientos:
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1/2 Kg Gambón o gambas
400 ml Leche
1/2 Cebolla picada
40 g Harina
40 g Mantequilla sin sal
2 Dientes de ajos picados
Sal al gusto
1 Ramita de perejil
Al gusto Pimienta negra recién molida
Huevo batido para rebozar los pimientos
Harina para rebozar los pimientos
Abundante aceite de oliva para freírlos
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