Pimientos rellenos de bacalao #shorts #cortos

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Receta de PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO:
INGREDIENTES:
450 g de bacalao desalado
28 pimientos del piquillo asados enteros
Para la bechamel:
1 l de leche
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 g de harina
100 g de mantequilla
Sal, pimienta y nuez moscada
Para el rebozado:
Harina
2 huevos L
Aceite para freir

ELABORACIÓN:
1. Calienta la leche junto con el bacalao, cuando empiece a hervir retira del fuego y deja infusionar 5 minutos. Retira el bacalao y desmígalo.

2. En una cazuela derrite la mantequilla, añade la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que empiece a dorarse. Incorpora la harina y mezcla hasta que se empiece a tostar. Vierte la leche poco a poco y sin dejar de remover y cuece hasta que espese. Pon a punto de sal, pimienta y nuez moscada y añade el bacalao desmigado. Mezcla y deja enfriar.

3. Con la bechamel fría coloca todo el relleno en una manga pastelera y rellena cada pimiento. Para por harina y huevo batido y fríe en aceite caliente. Retira a un plato con papel absorbente y sirve.

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