Pastel de berenjenas con macarrones y queso, riquísimo, súper fácil y delicioso - Loli Domínguez

Pastel de berenjenas con macarrones y queso, riquísimo, súper fácil y delicioso y que podemos tenerlo hecho con horas de antelación, solo hornearlo y a disfrutar de este delicioso plato que gustara a todos en la familia, una manera de preparar un plato de pasta diferente pero con sabores de siempre.
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Toda la receta por escrito, pincha aquí: http://lacocinadelolidominguez.es/pastel-de-berenjenas-con-macarrones-y-queso
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Ingredientes:
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2 Berenjenas
500 g Carne de cerdo picada
800 g Tomate natural triturado
1 Cebolla de tamaño medio picada muy menudita
2 Dientes de ajos picados muy menudito
Al gusto Orégano seco
Al gusto Albahaca seca
170 g Tomate concentrado (Opcional)
300 g Macarrones
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto Pimienta negra recién molida
Al gusto Sal
300 g Queso Manchego en lonchas
250 g Mozzarella en lonchas
Al gusto Queso Mozzarella rallado para la parte superior
Molde o bandeja para horno adecuada
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