ESTE PASTEL LO TIENE TODO???? ¡ESPONJOSO, TIERNO Y DELICIOSO????! - Loli Domínguez - Recetas - Dulce

PASTEL CON FRUTA DE TEMPORADA ¡ESPONJOSO, TIERNO Y DELICIOSO! Este pastel en casa lo llamamos pastel de fruta con galletas, la mezcla de bizcocho jugoso, la fruta que da jugosidad y el sabor y toque de migas de galletas por encima hace que sea algo verdaderamente irresistible, podemos adaptar este pastel a las frutas que mas nos gusten, aunque os recomiendo las frutas de temporada que siempre son las que mas ricas y a mejor precio están y en este caso con higos esta riquísimo.
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Ingredientes del bizcocho para el PASTEL CON FRUTA DE TEMPORADA:
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3 huevos de tamaño grande (Pesa cada uno con cascara incluida 70g Aprox.)
160g de mantequilla sin sal
160g (2/3 taza) de azúcar
280g (2+1/4 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
100 ml (1/2 taza) de nata para montar o crema de leche para batir
15g (1 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
1/2 cucharada de esencia o extracto de vainilla
1 pizca de sal
1 cucharada de zumo de limón recién exprimido
250 g de fruta de temporada (Yo he usado higos, pero podéis emplear otro tipo de fruta)
Molde de 28cm x 22cm x 5cm de alto
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Ingredientes del crumble para el PASTEL CON FRUTA DE TEMPORADA:
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140 g (1+1/4 tazas) de harina de trigo común o harina de trigo todo uso
40g (3 cucharadas) de azúcar
70g mantequilla sin sal (Tiene que estar fría)
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Ingredients of the cake for the CAKE WITH SEASONAL FRUIT:
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3 large eggs (Weighs each one with shell included 70g Approx.)
160g unsalted butter
160g (2/3 cup) sugar
280g (2+1/4 cups) plain wheat flour or all-purpose flour
1/2 cup (100 ml) heavy cream
15g (1 tablespoon) chemical yeast or baking powder
1/2 tablespoon vanilla essence or extract
1 pinch of salt
1 tablespoon freshly squeezed lemon juice
250 g of seasonal fruit (I have used figs, but you can use another type of fruit)
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Ingredients of the crumble for the CAKE WITH SEASONAL FRUIT:
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140g (1+1/4 cups) plain wheat flour or all-purpose flour
40g (3 tablespoons) sugar
70g unsalted butter (must be cold)
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Estos son los electrodomésticos de TEKA QUE EMPLEO:

1 DIRECTSENSE IZF 88700 MST https://bit.ly/izf88700mstT09 Placa de inducción
2 VS 152 (ENVASADORA) https://bit.ly/vs152gs09 Envasadora
3 CLC 835 MC (CAFETERA) https://bit.ly/clc835mc09 Cafetera
4 ML 822 BIS (MICROONDAS) https://bit.ly/ml822bis09 Microondas
5 HLB 860 P (HORNO) https://bit.ly/hlb860p09 Horno pirolítico
6 RBF 78720 (FRIGORÍFICO) https://bit.ly/rbf78720ss09 Frigorífico
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Tabla de equivalencias: https://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/p/tabla-de.html
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