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Merluza a la riojana.

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ava
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Receta de MERLUZA A LA RIOJANA:
INGREDIENTES:
6 lomos de merluza
200 g de pimientos del piquillo asados en tiras
2 pimientos choriceros
1 cebolla
3 dientes de ajo
200 g de salsa de tomate casera
Aceite de oliva
Sal
Harina para rebozar

ELABORACIÓN:
1. Pica la cebolla en juliana y los ajos en láminas. Hidrata en agua caliente los pimientos choriceros. Sazona los lomos de merluza y pásalos por harina.

2. En una sartén con un chorro de aceite fríe la merluza hasta que se dore por los dos lados y retira a un plato.

3. En ese mismo aceite pocha la cebolla junto con los ajos, cuando tomen color añade los pimientos del piquillo y los pimientos secos troceados y cocina unos minutos. Vierte la salsa de tomate y pon a punto de sal.

4. Introduce la merluza en la salsa, tapa y cocina 5 minutos.
Categoría
Comida
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