???? Directo. Bacalao a la riojana

Ingredientes para 4 raciones:
800 g de bacalao desalado
1 cebolla mediana
Una hoja de laurel
Dos o tres ajos
Tomate frito ( ver receta de tomate frito casero )
200 g de pimientos del piquillo o pimiento rojo asado (puede ser también de conserva)
2 pimientos dulces secos (en el supermercado se encuentra con las especias y condimentos)
Aceite de oliva virgen extra para freír
Harina de trigo para rebozar
Sal
100 g de azúcar para rebozar

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