Guiso de pollo con patatas. Saludable y delicioso guiso que resulta muy fácil de hacer y rinde mucho

Guiso de pollo con patatas. Saludable y delicioso guiso que resulta muy fácil de hacer y rinde mucho, por poco dinero tenemos una comida sabrosa para toda la familia con este guiso de pollo con patatas.
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Ingredientes del Guiso de pollo con patatas:
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1 puerro
1 cebolla de tamaño grande
3 dientes de ajo
1 rama de perejil
1/2 pimiento rojo (Pimiento morrón)
5-6 patatas
8 jamoncitos de pollo (Muslitos de pollo)
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Tomillo seco (Cantidad al gusto)
3 cucharadas de aceite
350g (Aprox.) de tomate frito estilo casero (Hecho en casa o comprado de buena calidad)
(Yo he usado tomate frito estilo casero de Hida, lo puedes encontrar en su tienda online o en grandes superficies) https://www.hida.es/tienda/
500ml (2 tazas) caldo de verduras o de pollo (Cantidad aproximada)
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