GUISO DE PATATAS CON CALAMARES. Delicioso guiso saludable, fácil, rápido de hacer y muy económico

GUISO DE PATATAS CON CALAMARES. Delicioso guiso saludable, fácil, rápido de hacer y muy económico, en época de cuaresma y Semana Santa esta receta es ideal para seguir la tradición de no comer carne, la podemos adaptar al pescado que más nos guste y sobre todo porque el resultado es fantástico, unas patatas llenas de sabor marinero tiernas y melosas que harán las delicias de toda la familia en cualquier época del año con este guiso de patatas con calamares.
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Ingredientes DEL GUISO DE PATATAS CON CALAMARES:
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1,3Kg (Aprox.) de patatas peladas
Gambas o camarones pelados
400g de calamares limpios y cortados en rodajas
4 alcachofas
2 tomates maduros
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1/4 de pimiento rojo (pimiento morrón)
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
3 cucharadas de aceite de oliva
Caldo de pescado o fumet
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