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ava
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Un básico para tener en la nevera o congelador, el FUMET te mejorará el sabor de tus guisos de pescado.

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Tienes la receta escrita más abajo para hacer captura.

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Receta de FUMET:
INGREDIENTES:
½ Kg de espinas de pescado (cabeza de merluza, espinas de rape…)
1/3 de bulbo de hinojo
½ nabo pequeño
1 zanahoria
1 trozo de puerro
1 rama de apio
1 tallo de cebolleta
2’5 litros de agua

ELABORACIÓN:
1. Coloca las espinas en una olla y añade las verduras lavadas. Cubre con el agua y tapa.

2. Calienta y cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo y retira la espuma. Tapa y
deja cocer a fuego muy lento durante 20 minutos.

3. Cuela y enfría.
Puedes guardarlo congelado en envase de plástico o cristal, pero no llenes hasta arriba ya que aumenta de volumen y se podría derramar.

#fumet
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Categoría
Comida
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