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Fumet o caldo de pescado.

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ava
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Receta de FUMET:
INGREDIENTES:
½ Kg de espinas de pescado (cabeza de merluza, espinas de rape…)
1/3 de bulbo de hinojo
½ nabo pequeño
1 zanahoria
1 trozo de puerro
1 rama de apio
1 tallo de cebolleta
2’5 litros de agua

ELABORACIÓN:
1. Coloca las espinas en una olla y añade las verduras lavadas. Cubre con el agua y tapa.

2. Calienta y cuando empiece a hervir baja el fuego al mínimo y retira la espuma. Tapa y deja cocer a fuego muy lento durante 20 minutos.

3. Cuela y enfría.
#fumet #annarecetasfaciles
Categoría
Comida
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