Caldo o fondo de pescado (fumet) | Receta básica

Cómo preparar un fumet o caldo de pescado básico, ideal para darle sabor a tus arroces y guisos de pescado o marisco. Una caldo potente, pero muy fácil de hacer y totalmente adaptable a vuestros gustos o posibilidades.

Si haces una gran cantidad de caldo siempre puedes congelarlo y así tener fumet disponible para cualquier ocasión.

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Receta de paella de marisco ???? https://youtu.be/ynfQaKCNero

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INGREDIENTES:

350 g de carabineros para caldo
450 g de galeras
170 g de cangrejo
500 g de morralla
2 ajos majados
1 cebolla pequeña picada
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
1 tomate pera picado
Aceite de oliva virgen extra
4-5 litros de agua

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Las Recetas de MJ
2022