Crema de calabacín #shorts #cortos

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Receta de CREMA DE CALABACÍN:
INGREDIENTES:
2 calabacines medianos
1 puerro
1 rama de apio
1 cebolla
2 zanahorias
2 dientes de ajo
2 patatas
2 rebanadas de pan
¾ de litro de agua
Aceite de oliva y sal
4 quesitos o 50 g de queso crema

ELABORACIÓN:
1. Limpia y corta las verduras en trozos grandes. En una olla, vierte un poco de aceite y sofríe las verduras. Cuando empiecen a tomar color y sin dejar que se doren, añade el agua y cuece de 20 a 25 minutos con la olla tapada.

2. Fríe el pan y añádelo a la olla, deja cocer junto un minuto. Retira el apio (suelen tener hebras duras) y añade los quesitos o el queso crema y tritura con la batidora hasta obtener una crema fina. Si te queda demasiado espesa, añade un poco más de agua o leche. Rectifica de sal y sirve con un hilo de aceite de oliva. Puedes colarla si la quieres más fina.

NOTA: Si sustituyes el calabacín por calabaza, tendrás una versión muy diferente de este plato. Y si te gustan los sabores más potentes, añade un poco de queso curado rallado.
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